51
Vad passar bättre i sommarhettan än en riktigt kall, uppfriskande och supergod gazpacho?
Så här gör du:
Recept för 4 personer
Hacka upp ca sju, fina, saftiga tomater (gärna på kvist), en skalad och urkärnad gurka, tre schalottenlökar, tre vitlöksklyftor, två röda och urkärnade paprikor.
Lägg alltsammans i en matmixer och häll i ca 1 dl olivolja, 2,5 msk vitvinsvinäger, 1 msk tomatpuré (utan tillsatser), salta och krydda generöst med svartpeppar, smula i en grönsaksbuljong och lägg i ca 10 – 12 färska basilikablad.
Mixa ihop allting och smaka av. Dekorera med lite färsk basilika och servera med bröd.
Smaklig måltid!
